Drie zwarte koffievarianten die op het eerste gezicht op elkaar lijken, maar toch heel anders smaken. Wij leggen de verschillen uit.
Lungo, americano en long black: wat is het verschil?
Als je van zwarte koffie houdt, ken je ze vast: de lungo, americano en long black. Drie bereidingen die er vergelijkbaar uitzien, maar toch heel anders smaken. Het verschil zit hem in de bereiding en de volgorde van water en espresso.
1. Wat is een lungo?
Een lungo (Italiaans voor 'lang') is een verlengde espresso. In plaats van 25-30 ml water door de koffie te persen, gebruik je ongeveer 50-60 ml. Het resultaat is een groter kopje koffie met een mildere, maar ook iets bitterder smaak dan een gewone espresso.
2. Wat is een americano?
Een americano is een espresso aangevuld met heet water. Je zet eerst een standaard espresso en voegt daar heet water aan toe. Dit geeft een koffie met de smaakdiepte van espresso, maar in een groter volume. De crema verdwijnt grotendeels door het toevoegen van water.
3. Wat is een long black?
De long black is de Australische variant. Het verschil? De volgorde is omgekeerd: je giet de espresso over het hete water. Hierdoor blijft de crema behouden en krijg je een rijkere, vollere smaak. De long black is populair in Australie en Nieuw-Zeeland.
4. Het verschil samengevat
De lungo gebruikt meer water tijdens de extractie. De americano voegt water toe na de espresso. De long black giet espresso over water. Het verschil in smaak is subtiel maar merkbaar: van mild-bitter (lungo) tot vol en aromatisch (long black).
Aroma Club
Koffie-expert bij Aroma Club. Gepassioneerd over de perfecte koffiebeleving voor bedrijven.
